客の前で揚げる天ぷら定食チェーン２社が関西を舞台に火花を散らしている。「まきの」と「えびのや」。
いずれも１食あたり千円前後と、他のチェーンよりは高いものの、高級店よりは手頃な価格を設定している。それぞれを運営する企業は異なるジャンルで成長してきたが、天ぷらで真っ正面からぶつかることになった。

ジュウ、パチパチパチッ－。大きな銅釜で天ぷらを揚げる音がはじける。
昨年１０月にオープンした「天ぷらまきの梅田店」（大阪市北区）は、阪急梅田駅の中央改札口の前に立地する。「仕事帰りに一杯」という人も呼び込もうと、看板から「定食」の文字を外した。

店は料理人が天ぷらを揚げる姿を見せるつくりで、高級感をかもす。食事を終えた大阪府熊取町の７０代の夫婦は「揚げたてを気軽に味わえた。おいしかった」と満足げだった。

「まきの」は大阪、兵庫を中心に計８店を展開しており、できあがった天ぷらから順に皿に盛っていく「都度揚げ方式」を採る。定食がメーンだが、天丼特化の店も京都市内に出した。

一方「えびのや」は主に関西で１４店を展開している。都度揚げ方式ではないが、客の目の前で揚げるスタイルで定食、天丼の両方を提供する幅広いメニューが売りだ。

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両チェーンとも価格は１千円前後が基本だ。
例えば、まきの梅田店では一押しの「まきの定食」は１０６９円で、えびのや南森町店（大阪市北区）では、定食は８５３円から、天丼は８１０円からとなっている。

これまで天ぷらは、１食あたり数千円の高級店と「天丼てんや」など数百円で天丼を提供するリーズナブルなチェーン店に二極化。まきの、えびのやの価格帯は、空白を埋めるものだ。

参照元：ヤフーニュース

https://news.yahoo.co.jp/pickup/6243660