【O157】3歳児死亡のでりしゃす、ずさんな衛生管理が原因か 客が総菜取り分け
埼玉、群馬両県の系列総菜店で販売されたポテトサラダなどを食べた客から腸管出血性大腸菌O157が相次いで検出された問題は、感染源の特定に至らない中で、東京都内の女児=当時(3)=が死亡するという最悪の事態に至った。
女児が口にしていたのはポテトサラダのような「生」の食品ではなく、炒め物だった。13日に会見した前橋市衛生検査課の担当者は、発症当時の店側のずさんな衛生管理態勢や、販売形態が今回の被害につながった可能性を指摘した。
説明などによると、女児と新たに感染が確認された女性は8月11日、同市の「でりしゃす六供店」で購入したエビの炒め物やきんぴらなど、いずれも加熱された7品目を購入。そのうち4品目を食べた。
2人から検出されたO157は、これまで確認された遺伝子型と同じで、食事をしたのも、他の感染者と同時期であるなど共通点は多い。
同店では問題が発覚するまで、量り売りのトングを複数の総菜で使い回し、さらに同一のまな板や包丁を多くの食材で使用していたとみられ、こうしたずさんな衛生管理が感染源になったとの見方が出ている。
一方で、これまでの症例と明確に異なるのは、加熱された総菜のみを口にしている点だ。前橋市保健所の渡辺直行所長らは「家庭では加熱=殺菌だが、客に提供するものは1回加熱し無菌になっても、低温になれば無菌ではなくなる」と説明。
「(客が)汚れた靴で歩き回ったり、エアコンの空気で(O157が)運ばれたりすることがある」と、“二次感染(汚染)”が起きた可能性に言及した。
同店の量り売りは、客が大皿からトングを使い必要な量だけを購入する形態だった。同市衛生検査課の清水静一課長は「その部分への検査態勢が欠落していた」と、チェックポイントの盲点であったことを明かし、「従来の対応は適切ではなかった」と述べた。
参照元:ヤフーニュース
https://news.yahoo.co.jp/pickup/6253962
回転が早いので比較的そう言うので感染することはないと聞いた
とは言っても完全にないとは言えない
前にどこかのホテルでO157患者出たと聞いた
安いところは正直怖いよ ずさんな衛生管理していそうだし、くしゃみをしても手で押さえない、トイレ行っても手を洗わない人も多そう…
→押さえた手で触るのはダメでしょう
知らない所で食中毒になってるのは大勢いる。
バイキングの生野菜なんて危険その物。
やはり焼き肉店でO157は被害を聞く気がします。
牛などの腸にいる菌で。
服に付いたあらゆるゴミのスパイスをまとった惣菜は夜になると鍛えられた胃の持ち主どもの餌に!
よくあんなの買う奴いるよな。
オッサンが惣菜の前でくしゃみとかしてるの見てたら無理だわ。
病気云々の前に普通に気持ち悪い
ふたをしていないのもよく見るけど、加熱してあるから。
ダメ?
思い出した
コンビニで包装されたものを食べればよかろう。
これが原因ではないとしても、発表されたら見過ごせないよね。
どこの店もパニクってるだろうね。
パン屋みたいにするのかな?
くしゃみや埃とかもあるけど、前におでんツンツンする人が居たように、何をされてるか分からない商品だから。
新しい販売の形式を考えてほしいな。
非接触型のICカード支払いが安全。
ドアノブとか水道蛇口とか直接接触機器は、最近の病院では無くなりましたね。
衛生的に。
小奇麗なパン屋って衛生観念無頓着なジジィはあまり寄り付かないし、
スーパーの惣菜コーナーの方が利用者的にやばい。
この炒め物も家族ら11人で食べてますから。
オリジン、バイキング然りそういった形態。だったら全て規制しなくては。(笑)違う形態でも保菌者が触れればなってしまう。そんなこと言ってたら外食産業が成り立たない。まずは今回の原因をしっかりと突き止め今後に生かして欲しい。
亡くなった子はまだ小さいし可哀相。親御さんや本人には無念だろうし。今後同じような子が被害に遭わないように。
前回のポテトサラダは他店でも発症しており、おそらく製造元が発生源ではないかと疑われる、つまりでりしゃす六供店は無関係の可能性がある。
このいい加減さも事態を拡大させている。
報道のされ方もなにかスッキリしないです。
本当に原因がわからないのか、なにか裏があるのか…
お店の衛生管理に原因があるような解説をしている番組もありますが、ちょっと無理がありますね。
複数店で同時にってことはポテトサラダは間違いない。製造元に残っていたサンプルから出なかったのは、大量生産されたうちの一部分しか汚染されていなかったからなのでは。
もともとの原因となったポテトサラダから、お店でトングを
介して他の総菜にも菌が移った。
その菌をが移った総菜を食べた幼児が死亡した。
客が勝手に取る形態など恐ろしい。
ホテルのバイキングならそれなりのカネがなきゃ入れないけど、スーパーなんか浮浪者臭い老人とかでも入れるし、指突っ込んでるような質の低い客とかいっぱいいる。
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